Согласно свежему опросу ЦИПП Роскачества, 95% граждан России остаются верны молочной продукции. Однако структура спроса смещена в сторону «базовых» позиций: каждый второй покупает сметану (57%) и творог (56%), тогда как современные йогурты уступают классическому кефиру (47% против 41%), сообщает PRIMPRESS.
Наиболее тревожным для диетологов выглядит сегмент тех, кто сознательно исключил продукт из рациона (5%). Почти в каждом втором случае отказа (45%) причина кроется в проблемах со здоровьем — совокупно аллергия (19%) и непереносимость лактозы (26%).
При этом 10% респондентов прислушиваются к советам врачей, а еще 10% уверены, что современная «молочка» приносит больше вреда. Лишь мизерная доля (4%) мотивирована страхом перед промышленной обработкой, что свидетельствует о высоком уровне сертификации на рынке. Этические мотивы (веганство) пока остаются периферийным трендом — всего 3%.