Шурпа — густой наваристый суп с мясом и овощами. Чаще всего готовится из баранины или говядины с добавлением лука, моркови, картофеля, томатов, острого и чёрного молотого перца, зиры, чеснока, соли. В нашей столовой ее готовят из говяжьих ребер.Блюдо получается насыщенным и вкусным.