В краевом управлении Роспотребнадзора рассказали о пользе булгура. Эта крупа производится из твёрдых сортов пшеницы, зерно которой не шлифуется. При дроблении сохраняются зародыш и отруби, или внешняя оболочка, в которой много полезных компонентов.
— В 100 граммах сухой крупы содержатся около 30 процентов суточной нормы пищевых волокон и витамины группы В. Они поддерживают активность нейронов, что важно для запоминания и мышления. Крупу можно использовать как гарнир для диабетиков: она не повышает уровень сахара в крови, — подчеркнули в ведомстве.
Также специалисты добавили, что булгур — низкокалорийный продукт, способствующий поддержанию здоровой микрофлоры кишечника. В 100 граммах содержится всего 320–340 килокалорий.