Специалисты Роспотребнадзора напомнили о правилах безопасности при сборе грибов. Главное правило опытного грибника звучит так: «Сомневаешься – не бери». Нельзя собирать грибы вблизи дорог, промышленных зон и свалок – они накапливают тяжелые металлы и другие вредные вещества. Также не стоит употреблять единичные экземпляры незнакомых грибов, даже если они внешне похожи на съедобные.
В ведомстве рекомендуют не доверять народным тестам на съедобность – они не гарантируют безопасности. Хранить собранные грибы нужно отдельно от продуктов питания. Перед приготовлением их следует тщательно промыть и удалить поврежденные участки. Сырые грибы пробовать нельзя, а при варке рекомендуется менять воду несколько раз и строго следовать проверенным рецептам.
При появлении тошноты, рвоты, боли в животе, слабости или головокружения нужно немедленно вызывать скорую помощь. До приезда медиков важно сохранить остатки грибов и упаковку. Грибы – уникальный продукт: они низкокалорийны, богаты белком и микроэлементами, но требуют грамотного подхода как при сборе, так и во время приготовления.
