Настал Медовый Спас. Пора лакомиться медом свежего урожая. Ароматное лакомство вобрало дыхание цветущих трав, янтарный блеск летнего солнца и живительную силу пчел. Благодаря стараниям крылатых тружениц и изнуряющему труду пчеловода на столе появился этот ценный продукт.В Хакасии наступил
По данным Красноярскстата, житель Хакасии за месяц в среднем съедает 45 граммов пчелиного меда или полкилограмма за год. В прошлом году пчеловоды республики получили 117 тонн сладкого лакомства. Больше всего накачали в Аскизском, Алтайском и Таштыпском районах. За последние десять лет самым медоносным стал 2021 год - 125 тонн. На начало 2025 года в регионе насчитывалось 5 тыс. ульев.
Специалисты Роспотребнадзора по Хакасии в Медовый Спас рассказали полезную информацию об этом популярном продукте.
Мед является богатым источником витаминов и минералов. Он содержит все витамины группы В, К, Е, С, провитамин А. Из макро- и микроэлементов в нем содержатся магний, калий, кальций, натрий, фосфор, хлор, сера, цинк, йод, медь, железо. Каждый из этих элементов влияет на течение физиологических процессов организма, выступая в роли катализаторов биохимических реакций.
Углеводный состав меда в основном представлен фруктозой и глюкозой.
Высококачественный мед содержит большое количество антиоксидантов. К ним относятся ферменты и соединения, такие как флавоноиды и органические кислоты. Антиоксиданты способствуют уменьшению риска сердечных приступов, инсультов и некоторых видов рака. Они также могут способствовать поддержанию зрения. Употребление меда может привести к умеренному снижению артериального давления, что является важным фактором риска сердечных заболеваний.
Мед стимулирует производство иммунных клеток и укрепляет иммунную систему. Однако если вы все-таки простудились, то это сладкое лекарство окажет антибактериальный эффект, ослабит раздражение горла и успокоит кашель.
Также специалисты утверждают, что употребление меда благотворно влияет и на желудочно-кишечный тракт. Он уменьшает болевые ощущения при язве желудка и других желудочно-кишечных расстройствах. Мед - это хороший пробиотик, так как в его состав входит до 6 видов лактобацилл и 4 вида бифидобактерий.
Мед не имеет специальных противопоказаний для употребления, однако есть некоторые ограничения. Важно помнить, что мед - это также сахар, а значит, он высококалорийный. Его с осторожностью нужно употреблять людям, имеющим повышенную массу тела и сахарный диабет. Если при таких условиях бесконтрольно есть мед, можно усугубить состояние своего здоровья.
В меде содержится небольшое количество пыльцы, а она является сильным аллергеном. Роспотребнадзор не рекомендует употреблять этот продукт людям с аллергией - это может привести к развитию аллергических реакций и даже к анафилактическому шоку.
А вот детям мед можно. Он укрепит иммунную систему и убережет от частых простуд. С осторожностью нужно давать сладость малышам до 1 года - может развиться индивидуальная непереносимость.
Когда вы покупаете мед, необходимо понимать, у кого вы его покупаете. Специалисты Роспотребнадзора рекомендуют приобретать мед у производителей - только они знают: как, где и с каких растений собран мед, каково его качество, были ли использованы запрещенные ГОСТом приемы для увеличения объема.
Важно, чтобы каждую партию сопровождало ветеринарное свидетельство, которое подтверждает качество продукта. Тот, кто продает вам мед, обязан предоставить его по первому требованию.
Мед - продукт, который имеет свой срок годности. По ГОСТу тот, кто реализует продукт, должен хранить его в плотно закрытых емкостях, бочках и другой транспортной таре не более 1 года. После фасовки срок хранения натурального меда в герметичной таре составляет 2 года.
У каждого сорта меда своя окраска: у цветочного - светло-желтая, у липового - янтарная, у гречишного - коричневая. Возможны различные оттенки цвета, но натуральный мед всегда прозрачен, пока не закристаллизуется.
Кристаллизация - это естественный процесс, который у разных сортов данного продукта происходит с разной скоростью. Однако если вы заметили мутность или осадок в свежем меде, то от покупки лучше отказаться. Такие признаки имеет некачественный мед - значит, условия сбора, хранения и транспортировки были нарушены.
Натуральный мед хранят в помещениях, защищенных от прямых солнечных лучей. Не допускается хранение вместе с ядовитыми, пылящими продуктами и теми, которые могут придать меду не свойственный ему запах. Температура хранения меда не выше 20°C.
Комментарии