За июнь текущего года зарегистрировано два случая отравления грибами. Оба из них произошли в результате употребления грибов домашней заготовки.
Чтобы избежать отравления грибами, нужно помнить несколько правил: собирать нужно только известные виды (ядовитых приблизительно 25). После сбора грибы желательно обрабатывать как можно скорее, так как этот продукт скоропортящийся, а для заготовки важно использовать только молодые грибы. Для солений рекомендуется каждый вид мариновать отдельно. Также после отвара необходимо обязательно слить воду.
Важно помнить, что покупать грибы на рынке переросшие, дряблые, поврежденные личинками и плесенью — не рекомендуется. Опасно также собирать вдоль дорог, так как даже съедобные грибы при неблагоприятных условиях могут приобретать токсические свойства — они накапливают в высоких концентрациях ртуть, свинец, кадмий, другие тяжелые металлы, об этом сообщает региональное управление Роспотребнадзора.