Что скрывается за надписью "Без добавления сахара" на соках, объяснил тюменцам терапевт Михаил Гаврикин. Такие упаковки привлекают тех, кто следит за фигурой и пациентов с нарушениями углеводного обмена.
"Многие считают такие соки абсолютно диетическими и пьют их вместо десертов. Но отсутствие рафинированного сахара в составе вовсе не делает напиток низкокалорийным. Фрукты от природы богаты простыми углеводами — фруктозой и глюкозой. При отжиме и фильтрации из сырья практически полностью удаляется грубая растительная клетчатка, которая в цельном яблоке или апельсине сдерживает резкий скачок глюкозы в крови. В результате даже самый натуральный напиток превращается в концентрированный источник быстрых углеводов", — пояснил доктор изданию "КП-Тюмень".
В одном стандартном стакане яблочного сока объемом 200 мм растворено порядка 20–24 г сахаров естественного происхождения, что эквивалентно четырем-пяти чайным ложкам сахарного песка. Людям, страдающим сахарным диабетом или борющимся с лишним весом, подобные объемы углеводов необходимо строго учитывать в дневном рационе.
Организм реагирует на природную фруктозу практически так же, как и на обычный сахар. Отдельная история — специализированная детская линейка. Родители уверены, что для малышей используется особенное сырье, поэтому маленькая коробочка обходится в пересчете на литр значительно дороже. На самом деле детские соки чаще всего делают из того же концентрата, хотя и подвергают более строгому контролю на пестициды и нитраты.