Закон строго регламентирует долю фруктовой части в напитках и разделяет их на совершенно разные товарные группы. Настоящим соком вправе называться только продукт со стопроцентным содержанием фруктовой части, сообщил врач-терапевт Михаил Гаврикин.
"Добавлять в него обычный сахар категорически запрещено техническими регламентами. Если же покупатель выбирает нектар, то доля фруктов там колеблется от 25% до 50% в зависимости от вида сырья, а остальное приходится на воду и разрешенные подсластители. Самая бедная категория — сокосодержащие напитки, где производителю достаточно оставить всего 10% фруктовой основы. Особое место занимает морс: в настоящем традиционном напитке должно быть не менее 15% ягодного сока, тогда как на полках нередко встречается "морсовый напиток", где ягодной основы едва наберется 5%, а насыщенный рубиновый цвет достигается за счет красителей", - рассказал эксперт.
Главное правило грамотного покупателя — сразу смотреть на точное наименование категории и обратную сторону упаковки. Если крупными буквами написано "100% сок", то в перечне ингредиентов не может быть ни сахара, ни искусственных ароматизаторов, ни консервирующей лимонной кислоты. Ее добавление допускается исключительно в строго оговоренных случаях для балансировки кислотности, но никак не для продления срока годности. Если в составе продукта со словом "сок" на этикетке вы видите сахар, перед вами не сок, а прямое нарушение стандартов, пишет tmn.aif.ru.