Сухофрукты воспринимаются как здоровая альтернатива сладостям, однако их влияние на организм зависит от состояния здоровья человека и количества продукта в рационе, рассказала в беседе с RT диетолог, гастроэнтеролог Нурия Дианова.
Исполнительный директор НИЦ "Здоровое питание" отметила, что клетчатка в сухофруктах смягчает стул, замедляет усвоение сахара, снижает холестерин, служит пищей для полезных бактерий и выводит токсины, но вся польза раскрывается только при достаточном потреблении воды. Курага, изюм и чернослив богаты калием и магнием, необходимыми для поддержания давления и работы сердца, а железо помогает в профилактике анемии. Антиоксиданты и витамины группы B улучшают состояние кожи, волос и ногтей.
Дианова предупредила, что людям с сахарным диабетом 2-го типа, инсулинорезистентностью, ожирением печени и повышенным уровнем триглицеридов следует контролировать потребление, так как резкий скачок глюкозы после фиников или инжира сопоставим с приёмом чистого сахара. С осторожностью к сухофруктам стоит относиться и людям с синдромом раздражённого кишечника.
Безопасная норма для взрослого – около 20-30 граммов в день. Превышение этой дозы легко приводит к профициту калорий, подчеркнула врач. Также она обратила внимание на обработку сухофруктов диоксидом серы: это часто провоцирует приступы бронхиальной астмы и кожные реакции. Детям до двух-трtх лет сухофрукты лучше давать только в термически обработанном виде из-за риска удушья и незрелости ферментативных систем.
Наибольшую угрозу несут продукты, вымоченные в сахарном сиропе или посыпанные сахаром: добавленная сахароза ускоряет развитие диабета, а липкая текстура разрушает зубную эмаль. Диетолог посоветовала выбирать сухофрукты без диоксида серы, натуральная курага должна быть темно-коричневой, матовой и сморщенной, без следов плесени и сахаристого налета.
Если после прикосновения пальцы липнут, а в составе указаны сахар, патока или сироп, перед вами изделие с добавленным сахаром. Также эксперт рекомендовала сочетать сухофрукты с источниками белка и жиров – йогуртом, творогом, кашей с орехами, сыром, замачивать их в кипятке на 10-15 минут и употреблять в первой половине дня, избегая вечернего приема.