VI гастрономический фестиваль "Сибирский баурсак" состоялся в Тобольском округе 18 июля. Он прошел на территории спортивно-оздоровительного комплекса "Сибиряк" в поселке Прииртышский с 10 до 16 часов.
Масштабное событие ежегодно объединяет тысячи гостей. Его задача – сохранить и укрепить самобытные татарские обычаи, а также передать кулинарное и культурное наследие сибирских татар новым поколениям.
"Эта традиция уникальна, и местные жители очень чтят ее. Середина лета, еще нет начала уборки, нет дикоросов. Есть возможность отдохнуть. Сибирские татары видят в этом празднике свою семейную традицию, – рассказал глава округа Андрей Ходосевич. – "Сибирский баурсак" – не просто кулинарный праздник, а символ единства и добрососедства. Мы вместе делаем большое и светлое дело – бережно храним традиции наших предков, делимся радостью, вкусной едой и летним настроением".
Организаторы подготовили различные активности – конкурсы по выпеканию самого большого и самого быстрого баурсака, состязания подворий, ярмарка фермеров и ремесленников, бьюти-базар, чайхана, книжная выставка и публичные чтения на татарском языке. А для юных посетителей провели национальные игры "Детский сабантуй", были организованы аттракционы и мастер-классы.
Участников и гостей праздника также поприветствовал заместитель председателя Комитета по делам национальностей Тюменской области Роман Малыгин. "Гастрономический фестиваль "Сибирский баурсак" включен в событийный календарь региона. Это уникальная возможность увидеть, как праздники в Тюменской области отмечают представители разных национальностей и конфессий", – сказал он.
Баурсак – традиционное блюдо сибирских татар. Согласно легенде, когда враги пронзили защитный купол над Землёй стрелами, чтобы люди не забывали имя сына бога солнца, из поколения в поколение передавалась фраза "Баур, сакла" – "береги народ". Со временем эти слова слились в одно – "баурсак". Главное в приготовлении сибирского баурсака – теплые руки и любовь к процессу, уверены в Тобольском округе.
"Секретов в приготовлении никаких. Самое главное – настроение было праздничное, а делали с душой", – рассказали местные жительницы Фаусия и Зоя.
В рамках фестиваля также состоялись спортивные события: турниры по армрестлингу, гиревому спорту, дартсу, перетягиванию каната, силовому экстриму на кубок главы округа, а также соревнования по распиловке и колке дров.