Первый объединил в себе все традиции ненецкой кухни – кулинары могли отвести душу и приготовить блюда в трёх номинациях, а вот второе состязание предложило проявить мастерство в монодисциплине – нарезании строганины.
Это одна из самых вкусных площадок Дня оленевода в Тазовском. Через несколько минут здесь стартует гастрономический конкурс блюд ненецкой кухни. Участниц – шесть. Номинации — три: «Строганина», «Традиционное блюдо» и «Дары Ямала». В последней мастерицы теста и венчиков презентуют десерты. Вилия Тибичи кондитер-любитель. На столе бенто-торт с ягодами и морошка в бельгийском шоколаде. Гармонию вкусов создают деликатесы из мяса и рыбы, любимые с детства.
Вилия Тибичи, участница гастрономического конкурса:
«Это, конечно, языки оленя, потом котлеты и, естественно, рыба». – «Почему именно эти блюда любимые?» – «У меня отец был рыбаком, большая часть блюд с рыбой: пирог рыбный я сделала. Каждому свое, своя кухня, но так как я ненка – мне ближе будет моя ненецкая кухня».
Десерты Вилии жюри конкурса оценит высоко – северянка станет серебряным призёром номинации. А вот одно из самых ажурных и вкусных рыбных блюд на столе у Экечи Хисматовой. В номинации «Строганина» — почётное второе место. Хозяйка готовилась к кулинарным состязаниям основательно: два пирога из озёрного щёкура и оленины, гусь. Центральное место на столе занимают котлеты. В составе мясо, лук и секретный ингредиент.
Экечи Хисматова, участница гастрономического конкурса:
«Который при дегустации, там не только слюнки, там все рецепторы прям – «вау». – «Ну шепните, что там?» – «Специя? Не могу! А то весь Тазовский район заберет мой рецепт! А я хочу, чтобы он только у моей семьи был этот ингредиент».
Первый замороженный завиток конкурса строганины выходит из-под ножа главы Тазовского района Виктора Югая. Он даёт символический старт второму вкусному состязанию на Слёте оленеводов. За звание мастера стружки в этом году борются 10 человек. За один час из 300-от килограммов щёкура, сырка и пыжьяна они приготовят более 130-ти килограммов северного деликатеса.
Надежда Рохтымова, участница конкурса строганины:
«Всё зависит от качества рыбы. Рыба в данный момент была переморожена, ее было тяжелее строгать, чем в позапрошлый год».
Оксана Котова, гостья:
«Очень вкусно. Я здесь родилась на севере, выросла. Теперь посещаем города ближайшие. Было интересно, как этот процесс происходит. Поняли, что у каждого участника был свой метод нарезки. Мы так и не определились, правильно мы это делаем дома или нет. А по вкусу – рыба наша северная самая лучшая в мире!»
В итоге, первое место в конкурсе заняла Татьяна Марьик. К дегустации строганины смогли присоединиться все гости праздника, которые на протяжении вкусного состязания поддерживали участников и болели за них. С ледяного плато диаметром 3,5 метра рыбные завитки разлетелись по сотням тарелочек за считанные минуты.