Небывалый наплыв голубого тунца наблюдается в Приморье. Рыба идёт настолько активно, что продавцы предлагают её как целиком, так и частями — но реализовать улов в полном объёме не получается, сообщает PRIMPRESS.
«Пойман сегодня на удочку! Кровь спущена! Парной на льду из морской воды!»
Именно такими объявлениями пестрят площадки частных продавцов. В ход идут все аргументы: «есть правильно мороженный в шоке», «есть замороженный, правильно, с окислителями Е300 и Е330». Ассортимент — от целой туши до отдельных кусков.
Цены — от 1500 до 2000 рублей
За килограмм просят от 1500 до 2000 рублей. При этом никаких сертификатов у продавцов нет — ни ветеринарных, ни качества, ни товарных накладных. Покупателю предлагается верить на слово: свежесть, правильная заморозка, обработка — всё со слов продавца.
Почему это важно
Отсутствие документов означает, что вся ответственность за безопасность продукта ложится на покупателя. При этом, по оценкам специалистов, большинство рыбаков-любителей не владеют технологией правильной обработки тунца — от момента поимки до закладки в холод проходит слишком много времени, что ведёт к порче мяса.
Массовый заход голубого тунца к берегам Приморья связан с потеплением воды и миграцией кормовой рыбы. Уловы действительно рекордные, однако проблема не в том, что рыбу «не могут продать» из-за отсутствия спроса, а в том, что каналы сбыта остаются стихийными и нерегулируемыми. Частники торгуют без документов, по ценам, которые заметно выше среднерыночных, и без каких-либо гарантий качества.
Напомним, тунец весом 232 килограмма и «ростом» больше двух метров покорил китайских туристов во Владивостоке. Однако сахалинские рыбачки »оспорили» рекорд.