В преддверии Нового года ИА PRIMPRESS провело опрос в Telegram-канале: «Какое блюдо вы НИКОГДА не готовите на Новый год? Расскажите, почему». Цель – узнать, от каких кулинарных традиций россияне готовы отказаться ради более лёгкого и оригинального праздника. Итак, каков же этот ТОП‑5 новогодних антихитов по версии читателей редакции.

Первое место: котлеты

Котлеты стали абсолютным лидером антирейтинга. 36% опрошенных проголосовали именно за это блюдо – объясняют выбор просто:

«Котлеты — это ежедневное блюдо», «Ничего праздничного нет в котлетах».

Действительно, зачем превращать волшебный вечер в обычный ужин?

Второе место: рыба

Удивительно, но 34% опрошенных дальневосточников (!!!) проголосовали за запеченную рыбу. Похоже, рыба не дотягивает до статуса «главного новогоднего блюда».

«Красная икра и красная рыба будут, а вот запечённая будет лишней» – отмечает один из респондентов.

Третье место: холодец

Холодец не будут готовить 13% читателей PRIMPRESS. Видимо, холодец — это блюдо для тех, кто готов посвятить празднику не только вечер, но и полдня на кухне (если не день). А в Новый год хочется волшебства, а не многочасовой готовки.

Четвертое место: селёдка под шубой

10% опрошенных указали сельдь под шубой. Главная причина бойкота — трудоёмкость:

«Очень муторно делать. И без этого салата достаточно салатов».

А если вы всё-таки будете готовить «шубу», то держите лайфхак от PRIMPRESS:

Перед Новым годом в социальных сетях традиционно вирусятся различные праздничные рецепты и их «улучшенные» версии. Одна из них – селедка под шубой в виде рулета. Мастерицы-домохозяйки отмечают, что это оригинальная и красивая подача, однако о том, что вкус салата становится абсолютно другим и менее вкусным. Готовьте салат традиционно – именно по слоям.

«Однако, если вкус салата нравится, а заморачиваться нет времени, можно все ингредиенты перемешать. Это уже не классическая «шуба», но не менее вкусная!» – делится Татьяна, домохозяйка и читательница PRIMPRESS.

Пятое место: оливье

Да‑да, даже король новогодних салатов не всем по вкусу в праздничную ночь – 6% читателей PRIMPRESS откажутся от оливье в новогоднюю ночь! Объяснение от одного из участников опроса:

«Оливье не готовлю на Новый год, готовлю раза 2 в месяц стабильно».

Когда любимое блюдо всегда под рукой, оно перестаёт быть символом праздника.

В графе «Ваш вариант» (1 % голосов) читатели проявили фантазию и честность. Среди самых ярких предложений — окрошка на квасе. Видимо, автор устал от вопросов про новогоднее меню. Другие участники предлагали исключить всё, что требует долгой готовки: в Новый год многие предпочитают наслаждаться, а не стоять у плиты.

Забавно, что многие блюда, которые традиционно ассоциируются с новогодним застольем, сегодня воспринимаются как слишком обыденные или хлопотные. Получается, меняется не только меню, но и само отношение к празднику: россияне всё чаще выбирают лёгкость и удовольствие вместо следования устоявшимся шаблонам. Кто‑то заменяет классические салаты новыми рецептами, кто‑то делает ставку на готовые блюда из магазина или ресторана, а кто‑то просто сокращает количество угощений — главное, чтобы было весело и без лишней суеты.