Управление Роспотребнадзора по Ростовской области сообщило, что по результатам проверок в прошедшем учебном году нарушения были выявлены почти в половине школ – 49,4 процентов. Это меньше, чем за предыдущий учебный год – тогда нарушения были в 87,5 процентах школ. Факты нарушений зафиксированы во всех муниципальных районах и городских округах.

Большинство нарушений (73 процента) относится к режимным моментам: уборка помещений пищеблока, нарушения режима мытья посуды, обработки инвентаря, работа сушилок для рук. 27 процентов составляют нарушения по ведению документации, занижение объемов порций, нарушение условий хранения, технологии приготовления пищи.

Отмечены случаи сокращения перемен для организации горячего питания обучающихся, заниженная температура горячих блюд на раздаче, несоответствие фактического меню согласованному.

В некоторых школа выявлены случаи несоответствия по микробиологическим показателям, по калорийности. Использовались даже фальсифицированные молоко, сливочное масло и творог.

Всего  составлено 682 протокола, наложены административные штрафы на сумму 2,872 миллиона рублей.

Улучшение вкусовых качеств приготавливаемой пищи, корректировка меню согласно предпочтениям детей в 2021–2022 учебном году способствовали снижению «индекса несъедаемости».

Также контроль осуществлялся в отношении поставщиков пищевой продукции, организаторов питания, комбинатов школьного питания. Выявлялись не соответствующие требованиям пробы. За нарушения в организации питания составлен 281 протокол, наложены административные штрафы на сумму 1,187 миллиона рублей. Временно отстранялись от работы по причине несвоевременных периодических медицинских осмотров и гигиенического обучения 45 сотрудников.

Ранее «Вечерний Ростов» сообщал, что за первое полугодие 2022 года в нашем регионе исследовано более 400 проб хлебобулочных изделий и более 300 проб кондитерских изделий – сообщает Управление Роспотребнадзора по Ростовской области. Все пробы хлебобулочных и кондитерских изделий соответствовали нормативам по санитарно-химическим и радиологическим показателям…

Денис ПАРХОМЕНКО.

Читайте нас в соцсетях и подписывайтесь: