Правильный шашлык делается из свежего, качественного мяса, лучше всего использовать свинину, говядину или баранину. Мясо должно быть свежим и не мороженным.

1. Выберите мясо. Для шашлыка лучше всего подходит свинина, говядина или баранина. Обратите внимание на качество мяса - оно должно быть свежим, без запаха и видимых повреждений.

2. Нарежьте мясо на небольшие кусочки. Размер кусочков должен быть примерно 3-4 см. Слишком маленькие кусочки могут быстро сгореть, а слишком большие - не прожарятся.

3. Добавьте специи. Традиционно для шашлыка используют соль, перец, лук и чеснок. Можно также добавить зелень, травы или специи по вкусу.

4. Маринуйте мясо. Чтобы мясо стало мягким и ароматным, его нужно замариновать. Для маринада можно использовать уксус, вино, кефир или майонез. Время маринования зависит от размера кусочков и может составлять от нескольких часов до суток.

5. Нанизывайте мясо на шампуры. Важно, чтобы кусочки мяса были нанизаны на шампур плотно, но не слишком близко друг к другу. Это позволит мясу равномерно прожариться и сохранить сок.

6. Жарьте шашлык.