МАЙКОП, 22 сентября – МН. В Государственном реестре изобретений РФ зарегистрирован патент на способ приготовления печенья.
Авторы разработки – ученые МГТУ Зурет Хатко и Екатерина Колодина.
Разработка относится к пищевой промышленности и предполагает приготовление печенья с пониженным содержанием глютена с использованием пектиновых веществ в качестве гидроколлоида.
«Апробация прошла на базе одного из кондитерских цехов и столовой № 2 МГТУ», – рассказали в пресс-службе МГТУ.
Подписывайтесь на нас в соцсетях:
