Пробовать сырой фарш, пользоваться одной разделочной доской для мяса и готовых продуктов и брать смартфон во время готовки – привычки, которые могут привести к пищевому отравлению. О распространенных ошибках на кухне красноярцам напомнили в красноярском Роспотребнадзоре.
Специалисты советуют не пробовать сырое тесто и фарш, а мясо готовить до полной готовности: румяная корочка не гарантирует, что внутри оно пропеклось. При этом испорченные продукты не всегда меняют запах и внешний вид, поэтому важно проверять сроки годности и условия хранения.
Для сырых и готовых продуктов лучше использовать разные разделочные доски. Старые доски с глубокими порезами и трещинами стоит заменить. Также необходимо мыть фрукты, включая бананы и апельсины, даже если кожуру не едят: микробы с поверхности могут попасть на руки, нож и мякоть.
Руки нужно мыть после контакта с сырым мясом, птицей и яйцами. Сырое мясо рекомендуют хранить в закрытом контейнере на нижней полке холодильника, чтобы его сок не попал на другие продукты.
Отдельно в Роспотребнадзоре напомнили о смартфонах: после использования телефона во время готовки нужно вымыть руки. Кухонную губку специалисты советуют менять примерно раз в неделю, а если она загрязнилась или неприятно пахнет – раньше.