Специалисты Роспотребнадзора по Красноярскому краю опубликовали памятку о трихинеллёзе — паразитарном заболевании, которым заражаются при употреблении недостаточно прожаренного или сырого мяса диких животных — медведя, кабана, барсука, а также домашних свиней. По виду, запаху и вкусу заражённое мясо не отличается от качественного.
Особенно опасны солонина, сало с мясной прорезью, мясо холодного копчения, домашняя колбаса, шашлык и строганина. Распространению болезни также способствуют продажа и употребление мяса, не прошедшего ветеринарно-санитарный контроль.
Для профилактики специалисты советуют покупать мясо только в санкционированных местах, исключить из рациона сырую и плохо прожаренную свинину, а также мясо без ветеринарной экспертизы. После контакта с сырым мясом нужно тщательно мыть руки и кухонный инвентарь.
Ранее в икре из Красноярского края нашли опасные микроорганизмы. Другим паразитарным заболеванием, аскаридозом, в прошлом году заболели более 500 человек.