В Красноярске 14 августа отмечают Медовый Спас. Специалисты Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» рассказали, на что обратить внимание при покупке меда и как отличить натуральный продукт от подделки.
Натуральный мед должен иметь характерный аромат и сладкий вкус. Кислый или неприятный привкус может говорить о брожении, а карамельный – о перегреве. Засахаривание при этом является естественным процессом и не означает, что продукт испортился.
Эксперты советуют обращать внимание на год сбора и дату упаковки, а покупать мед у проверенных производителей.
– На каждую партию меда продавец должен иметь ветеринарное свидетельство, которое выдается после проверки продукции в лаборатории и подтверждает ее качество и безопасность. Покупайте мед у проверенных производителей, обращайте внимание на год сбора и дату упаковки. Если прошлогодний мед закристаллизован – это нормально, а если он жидкий, то должен быть тягучим и плавно перетекать от одной стенки тары к другой.
Определить качество меда на глаз полностью невозможно. Точный состав продукта можно установить только в лаборатории. Специалисты также не рекомендуют самостоятельно проверять мед с помощью йода, хлеба или бумаги: такие домашние тесты не дают надежного результата.
Хранить мед советуют в герметичной стеклянной банке или пластиковой таре в темном прохладном месте. Взрослым рекомендуют употреблять не более двух столовых ложек меда в день, детям – не более одной.