Специалисты лаборатории Красноярского филиала ФГБУ ЦОК АПК проверили куриный пух с местных птицефабрик и обнаружили опасные микроорганизмы. Всего на исследование поступило три образца. Проверки проводились для оценки эпизоотологического состояния предприятий и выявления возбудителей инфекционных заболеваний птицы.
В одном из образцов специалисты выявили наличие бактерии Proteus. Это указывает на нарушение санитарного состояния производства и требует дополнительных мер контроля.
– В норме бактерии рода Proteus могут присутствовать в желудочно-кишечном тракте птиц. Но при стрессе, снижении резистентности организма и на фоне других инфекций они становятся патогенныим и вызывают воспалительные процессы. Это может привести к заражению здорового поголовья и его потере, а также к снижению живой массы птицы, – отметили ученые.
Также существует риск попадания бактерий в пищевую продукцию при переработке и транспортировке. Это может привести к порче продукции и пищевым отравлениям.