Красноярцам напомнили о пользе и особенностях холодца. Это традиционное блюдо новогоднего стола. По словам специалистов Роспотребнадзора, в блюде содержатся витамины группы В, в том числе В12 и В3, а также калий, магний, фосфор, железо и другие важные микро- и макроэлементы. Считается, что холодец может быть полезен для суставов и опорно-двигательного аппарата, способствует укреплению иммунитета, улучшает зрение и помогает повышать уровень гемоглобина.

При этом специалисты обращают внимание на высокую калорийность продукта. В 100 граммах свиного холодца содержится около 350 ккал, говяжьего – примерно 209 ккал. Более диетическим вариантом считаются холодцы из индейки или курицы — их калорийность составляет около 84 и 136 ккал соответственно.

Любителям рыбы советуют обратить внимание на рыбный холодец. Его можно готовить из крупной морской или речной рыбы, соблюдая главное правило – слабое кипение. Именно голова, хребет и хвост обеспечивают нужный желирующий эффект.

В то же время холодец подходит не всем. Его не рекомендуют людям с заболеваниями ЖКТ, печени и подагрой – в таких случаях необходимо проконсультироваться с врачом. При покупке готового продукта в магазине красноярцам советуют внимательно изучать состав, проверять срок годности и соблюдать условия хранения.