Специалисты Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» рассказали, как не ошибиться при выборе мандаринов к празднику и избежать покупки недозрелых или обработанных плодов.
Эксперты напоминают, что качественный мандарин легко очищается, обладает ярким цитрусовым ароматом и сладким либо гармоничным кисло-сладким вкусом. Если кожура плохо снимается, фрукт пахнет слабо или оставляет белесый след при трении о ладонь, он мог быть недозрелым или обработан этиленом для дозревания.
— Глянцевый блеск кожуры и почти незаметные поры могут говорить о восковой обработке. Наличие вздутий, трещин и отставание кожуры от мякоти — признаки подмораживания или повреждений. От таких цитрусов лучше отказаться, — отметила заведующая испытательной лабораторией Татьяна Насыпова.
Плесень, пятна, химический запах или горечь при дегустации указывают на нарушение условий хранения и возможное заражение грибковыми или бактериальными инфекциями.
Эксперты рекомендуют выбирать чистые, упругие плоды без повреждений. Такие мандарины будут наиболее безопасными и ароматными на праздничном столе.