Перед началом нового учебного года дирекция по питанию проводит проверку столового оборудования и посуды в школьных пищеблоках — проверяют наличие и состояние посуды, инвентаря. Итогом станет «вердикт» об укомплектованности и готовности пищеблоков для приёма школьников в столовых.
В новом учебном году на левобережье Красноярска и Ленинском районе оператором питания по итогам конкурсных процедур стала фирма «МКК» («Межрегиональная кейтеринговая компания»), имеющая опыт обеспечения горячим питанием школьников региона.
24 августа Ирина Фоминых, руководитель дирекции по организации школьного питания и Дмитрий Власов, депутат горсовета посетили пищеблок школы № 98 по пр. Металлургов.
В эту школу, как и в другие учреждения, специалисты МКК завезли комплекты столовой посуды: суповые глубокие тарелки, салатники, обеденные тарелки.
“Перед 1 сентября мы осмотрели школьные пищеблоки. Это очень важный вопрос, ведь это здоровье детей — наших будущих горожан. Пищеблок школы № 98 оснащён год назад по последней реновации пищеблоков. Здесь новый интерьер, посуда, оборудование, — пояснил Дмитрий Власов, депутат горсовета.
Одно из нововведений оператора питания — отказ от гранённых стаканов в пользу кружек. Вся посуда изготовлена из стеклокерамики ресторанного класса, она меньше подвержена сколам и трещинам, что делает посуду более безопасной для использования. Также она более долговечна.
“Качество питания у нас изменилось в лучшую сторону. Мы осуществляем контроль за качеством питания. Если говорить о посуде, то, в первую очередь, она важна потому что это эстетическая составляющая любого блюда. Отмечу, что в школе 900 учащихся и примерно 870-880 учеников ежедневно получают либо горячее питание, либо буфетную продукцию через линию раздачи. В планах у нас оформление дополнительных стен, ведь столовая является и актовым залом, — пояснил Денис Аверченко, директор школы.
По словам Ирины Фоминых, руководителя дирекции по организации школьного питания, оборудованию, системе вентиляции уделяется большое внимание.
“Детям должно быть комфортно. Это касается и мебели в столовых. Столы, стулья — эти яркие элементы дают ребёнку расслабиться, получить не только гастрономическое удовольствие, но и эстетическое”, сказала она.
Пищеблоки Красноярска также укомплектованы кухонной посудой и утварью. Весь инвентарь соответствует нормативам санитарных правил. На все школьные кухни завезены моющие и дезсредства, хозяйственный инвентарь (вёдра, веники, швабры, др.), средства индивидуальной защиты (одноразовые перчатки, фартуки, шапочки, маски, бахилы).
Одним из нововведений оператора питания станет использование единого логистического центра («Сибирская логистическая компания»). Там расположены складские помещения с большим количеством холодильного оборудования. В центре будет происходить приёмка, проверка качества продукции. Там же будет работать ветврач и экспресс-лаборатория. Только после того, как ветеринарный врач выдаст ветеринарное свидетельство на продукцию животного происхождения, продукция будет передаваться в школы. Между тем, на школьных пищеблоках продукцию будут проверять заведующие, то есть будет двойной контроль качества. Добавим, там же в центре уже разработаны максимально удобные маршруты для подвоза продуктов в учебные заведения.