Третий день масленичной недели называется «Лакомкой». В этот день принято звать гостей, особенно тёщ, и угощать их блинами. Собрали для вас классические и оригинальные рецепты начинок для блинов.
Классическая творожная начинка
Ингредиенты:
Творог – 200 г
Сахар – 2 ст. ложки
Ванильный сахар – 1 ч. ложка
Сметана – 1 ст. ложка
Рецепт: Смешайте творог с сахаром и ванильным сахаром до однородной массы. Добавьте сметану и ещё раз перемешайте. Разложите начинку по блинам и сверните конвертиком.
Начинка из курицы и грибов
Ингредиенты:
Куриная грудка – 300 г
Шампиньоны – 150 г
Лук репчатый – 1 шт.
Сливочное масло – 20 г
Соль, перец – по вкусу
Рецепт: Отварите куриное филе и мелко нарежьте его. Обжарьте лук и грибы на сливочном масле до золотистого цвета. Смешайте курицу с луком и грибами, посолите и поперчите по вкусу. Заверните начинку в блины.
Шоколадно-ореховая начинка
Ингредиенты:
Горький шоколад – 100 г
Грецкие орехи – 50 г
Молоко – 50 мл
Рецепты: Растопите шоколад на водяной бане, добавьте молоко и хорошо перемешайте. Измельчите грецкие орехи и смешайте с шоколадной массой.
Яблочная начинка с корицей
Ингредиенты:
Яблоки – 3 шт.
Сахар – 2 ст. ложки
Корица – 1/2 ч. ложки
Лимонный сок – 1 ст. ложка
Рецепт: Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиками. В сковороде растопите немного масла, добавьте яблоки, сахар и корицу. Тушите до мягкости яблок, периодически помешивая. В конце добавьте лимонный сок.
Сырная начинка с зеленью
Ингредиенты:
Твердый сыр – 150 г
Плавленый сырок – 1 шт.
Зелень (укроп, петрушка) – пучок
Чеснок – 1 зубчик
Рецепт: Натрите твердый сыр на терке. Плавленый сырок разомните вилкой. Мелко порубите зелень и чеснок. Все ингредиенты смешайте вместе.
Рыбная начинка
Ингредиенты:
Слабосоленая семга или лосось – 200 г
Сливочный сыр – 100 г
Укроп – небольшой пучок
Рецепт: Мелко нарежьте рыбу и укроп. Смешайте с мягким сливочным сыром до однородной массы.
Картофельная начинка
Ингредиенты:
Картофель — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Растительное масло — 2 ст. ложки
Соль, перец — по вкусу
Рецепт: Отварите картофель и сделайте пюре. Обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Смешайте картофельное пюре с обжаренным луком, посолите и поперчите по вкусу.
Мясная начинка
Ингредиенты:
Фарш (свинина или говядина) — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Растительное масло — 2 ст. ложки
Соль, перец — по вкусу
Рецепт: Обжарьте фарш с мелко нарезанным луком на растительном масле до готовности. Посолите и поперчите по вкусу.
Фото: Kandinsky