На площадках Старо-Татарской слободы выступят фольклорный ансамбль и гармонисты, а для старожилов района устроят отдельное чаепитие
Фото: Альбина Хасаншина
«Каз өмәсе» – старинный татарский обряд совместной заготовки гусей. Раньше он объединял родственников и соседей: работа сопровождалась песнями, шутками и общим застольем. Сегодня праздник помогает знакомить новые поколения с традициями татарского народа.
«Этот праздник – культурный код нашего народа. Во время него мы показываем национальную одежду, обычаи, песни и кулинарию. Гусь занимает особое место в татарской кухне. С наступлением первых холодов, когда на реке появляется лед, традиционно заготавливали птицу на зиму: мясо оставляли впрок, а часть гусей вялили. Через три-пять месяцев мясо превращалось в настоящий деликатес. Использовали и пух с перьями – из них делали подушки, матрасы и одеяла. Всё это говорит о трудолюбии и хозяйственности наших предков. Важно, чтобы такие традиции продолжали жить и передавались из поколения в поколение», – отметил президент Ассоциации рестораторов и отельеров РТ Зуфар Гаязов.
Праздничная программа стартует в 11:00 сразу на нескольких площадках Старо-Татарской слободы. Центральную сцену разместят на набережной озера Кабан, рядом с театром им.Тинчурина. Отдельные мероприятия пройдут во дворах и на площадках ресторанов «Гусь», «Татарская усадьба» и «Татар».
Одним из главных событий станет театрализованное представление обряда мытья гуся. На площадке у театра гости увидят, как проходил этот ритуал. В постановке примут участие этно-фольклорный ансамбль «Риваять», гармонисты и ведущий. Казанцам и гостям города расскажут о самом процессе и связанных с ним обычаях – специальных словах, песнях и обрядах. Например, после мытья гуся перья традиционно бросали в воду: считалось, что это поможет вырастить больше птицы в следующем году. После представления начнутся танцы, игры и интерактивы, в том числе с перьями. Завершится программа общим исполнением народных песен.
«Мы хотим, чтобы и гости, и молодежь знали, как все происходило. А еще – чтобы люди, проходящие мимо, заинтересовались праздником и вспомнили, как это было в их детстве, своих бабушек и семейные традиции», – рассказал режиссер Раиль Рамазанов.
Все участники представления будут в национальных костюмах. Перед зрителями выступят баянисты и этно-фольклорный ансамбль «Риваять» – он исполнит песни, сохранившиеся в народной традиции.
На площадке у ресторана «Татар» гостей также познакомят с татарской кухней – им предложат попробовать кыймак, традиционные пышные оладьи. «Будем встречать гостей с гармошкой, музыкой, песнями и плясками. Еще в ресторане приготовим три больших бэлеша с гусем, представим это блюдо и расскажем, что оно значит для татарского народа. Будем всех угощать – будет вкусно и незабываемо интересно. Мы ко всему подходим с душой: лично я помогаю апайкам готовить бэлеш, собирать его будем с пяти утра», – поделился бренд-шеф ресторана «Татар» Алексей Чернов.
Особое внимание уделят старожилам Старо-Татарской слободы. На одной из площадок праздника для них устроят чаепитие, а гостей будут встречать в национальных костюмах. Одежду для участников праздника предоставят Дом-музей татарской невесты и Музей татарского купечества – Дом Муллина.
Здесь же, на площадке ресторана, гости увидят живых гусей, которых специально привезут к празднику. После мероприятия птиц вернут в хозяйство, уточнил Зуфар Гаязов.
Президент Ассоциации рестораторов и отельеров РТ также рассказал, что вместе с префектурой города рассчитывает сделать праздник ежегодным и привлечь к нему другие районы Казани. По его словам, подобные события можно проводить и во дворах городских микрорайонов, чтобы знакомить с народными обычаями не только туристов, но и самих жителей.
Организаторами праздника выступают префектура «Старый город», творческие коллективы Казанского татарского государственного театра юного зрителя имени Габдуллы Кариева, этно-группа «Риваять» и представители заведений общественного питания.