кофе-магазин
Немного о кофе
Кофе – это потрясающее многообразие вкусов и ароматов, бережно созданное совместно человеком и природой. Сделайте глоток ароматного напитка и представьте, какой сложный и трудоемкий путь проходит зерно от росточка до встречи с вами! На этом пути важно все: климатические условия произрастания, высота над уровнем моря, почва; сбор ягод, обработка, сушка, многочисленные этапы ручного отбора, транспортировка и условия хранения зеленого зерна, обжарка и, наконец, способ приготовления! Вкус кофе рассказывает нам о том, как проходил этот путь, о результате труда огромного количества фермеров, обжарщиков и бариста.
Еще немного о кофе...
Прежде всего, не стоит забывать, что кофе - это ягода, созревающая на кофейных деревьях, внутри которой и находится зерно. Самыми известными видами кофейных деревьев являются арабика и робуста. Те, в свою очередь, подразделяются на сорта по внешнему виду зерна и географическому расположению. Например, арабики сорта Катуай из Панамы или Никарагуанский Марагоджип. Арабика, в отличии от робусты, весьма прихотлива и требует много человеческого внимания и ручного труда. В благодарность мы получаем целую радугу вкусов, которые можно повстречать в моносортах арабики. Робуста же - рекордсмен по кофеину! Неудивительно, что она прекрасно подходит для эспрессо смесей, повышая их крепость и насыщенность.
Как же выбрать "тот самый" кофе?
Нет ничего лучше свежеобжаренного и свежемолотого кофе - аромат его незабываем! Свежесть и средняя степень обжарки дарят напитку чистоту и богатство вкуса, а условия произрастания и способ обработки наполняют этот вкус яркими красками и тончайшими деталями.
Для сохранения аромата важно правильно хранить зерна, в закрытом пакете или банке, в темном месте с комнатной температурой. Рекомендуемый срок хранения кофе в зерне - не более 3 месяцев с даты обжарки, молотого - не более месяца.
Мы счастливы предложить вам кофе со всего мира собственной обжарки - сорта с уникальным характером, роскошные микролоты с небольших ферм, конкурсные лоты "Cup of Excellence", гармоничные бленды арабик и эспрессо смеси арабики с робустой! 15-летний опыт всей нашей большой кофейной семьи мы вложили в наши зерна, и вы обязательно почувствуете это в каждой чашке! Посетите наш специализированный кофе-магазин или сделайте заказ в интернет магазине. Для вашего удобства мы сделали удобный фильтр, который поможет вам выбрать кофе по региону произрастания, крепости и вкусовым характеристикам.
Совершите путешествие от ростка до чашки вместе с нами! Приятного кофепития!
Цель компании – делать великолепный кофе доступным каждому. На наших полках представлены лучшие сорта со всего мира. Мы сами находим и отбираем кофе, совершаем регулярные поездки на фермы и сотрудничаем с производителями напрямую.
Обжариваем кофе на собственной фабрике по обжарке. А с 2014 года разрабатываем и производим оборудование для обжарки кофе. Наши ростеры работают в Москве, Хабаровске, Владивостоке, Липецке и Гонконге.