Фестиваль и конкурс качества проходят в 22-й раз.
XXII ежегодный фестиваль качества хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий, тортов, меда, муки и крупы стартовал в Екатеринбурге на площадке Уральского государственного экономического университета. В течение двух дней 12 производителей из уральской столицы и других городов представят свою продукцию на выставке-продаже и поборются за звание победителей конкурса качества.
На открытии фестиваля заместитель Министра агропромышленного комплекса и потребительского рынка Свердловской области Светлана Островская отметила, что мероприятие помогает производителям выстраивать открытый диалог с покупателями и получать обратную связь.
«Не каждый производитель готов участвовать в подобных мероприятиях: это требует открытости, умения рассказывать о своем деле, выстраивать диалог с потребителем, быть готовым к обсуждению и конструктивной обратной связи. Поэтому особенно ценно, что есть компании, которые остаются с фестивалем из года в год», – сказала Светлана Островская.
Директор Департамента потребительского рынка и услуг Администрации Екатеринбурга Любовь Нишневич подчеркнула, что производство качественного хлеба требует не только хорошего сырья и современных технологий, но и творческого подхода.
«Хлеб – особенный продукт, в который производитель вкладывает душу и тепло. Желаю участникам вдохновения, новых идей и успехов в выбранном деле, чтобы у каждого были свои постоянные покупатели и новые возможности для развития», – отметила Любовь Нишневич.
На фестивале дегустационная комиссия оценит образцы продукции участников. В ее состав вошли представители профильного министерства, Администрации Екатеринбурга, Уральского государственного экономического университета, лабораторий и экспертных организаций, а также независимые специалисты и представители отрасли.
Образцы представят на конкурс анонимно. Эксперты оценят их потребительские свойства: внешний вид, цвет, запах, вкус, консистенцию и другие характеристики в зависимости от категории продукции.
Директор Муниципального центра защиты потребителей Янина Голубева обратила внимание на то, что фестиваль дает производителям возможность не только побороться за награды, но и обменяться опытом.
«Здесь вы не соперники друг другу, а коллеги, которые могут делиться опытом. Конкурировать производители будут уже на полках магазинов – за внимание и выбор покупателей. Поэтому желаю вам не только получить дипломы, но и побеждать на прилавках, чтобы люди приходили в магазины и искали именно вашу продукцию», – сказала Янина Голубева.
Конкурс охватывает широкий ассортимент: от муки, хлеба и булочных изделий до тортов, пирожных, конфет, шоколада, меда и варенья. Также эксперты оценят крупы, макаронные изделия, пищевые концентраты и замороженные хлебобулочные полуфабрикаты. Победителям вручат дипломы I и II степени. Подведение итогов конкурса и награждение победителей состоятся 3 ноября.
Организатором фестиваля выступил Центр «Гарантия качества» при поддержке Министерства агропромышленного комплекса и потребительского рынка Свердловской области, Администрации Екатеринбурга и Уральского государственного экономического университета.
Текст подготовила Дарья Соломеина, фото Алсу Султановой