Знаете ли вы, что у самого совершенного продукта природы есть свой личный праздник? Его предложила отмечать Международная яичная комиссия еще в 1996 году в Вене. И причин для чествования — предостаточно!

Яйцо — это настоящий суперфуд: питательный, полезный и доступный. Без него невозможно представить кулинарные традиции разных стран, от изысканных французских суфле до простой русской яичницы.

Интересный факт: В этот день по всему миру проходят шуточные фестивали, кулинарные конкурсы, соревнования по бросанию яиц и даже серьезные семинары о правильном питании.

А в народе про яйцо сложили немало мудрых слов:
✨ «Дорого яичко к Христову дню» — о том, что всё ценно в свое время.
✨ «Яйца курицу не учат» — напоминание быть скромнее.
✨ «От яйца до яблока» — значит, от начала и до конца.

Хотите отметить праздник вкусно? Вот идеи:

  • Для идеального завтрака: Приготовьте пышный омлет по-французски, взбив яйца с молоком.

  • Для элегантного ужина: Освойте яйца пашот — они прекрасны на тостах с авокадо.

  • Для праздничного стола: Нафаршируйте половинки белков смесью из желтка, печени трески и зелени.

А теперь — яичная шутка для настроения! 🥚😄
Сидят два яйца в холодильнике. Одно другому говорит:
— Что-то сегодня мне не очень, я чувствую, что меня сейчас взобьют...
А второе ему отвечает:
— А мне кажется, что из нас двоих сделают майонез!

В этот всемирный праздник желаем вам, чтобы все ваши начинания «вылуплялись» вовремя, чтобы в вашей жизни было много «яиц к празднику», а удача никогда не «клала все яйца в одну корзину»!

С праздником, с Всемирным днем яйца! 🥳

..........................................

Народные приметы, связанные с яйцом

Здесь яйцо выступает как магический объект, предсказатель и оберег.

Бытовые и погодные приметы:

  • Двойной желток в яйце — к большой удаче, переменам в жизни или, по другим поверьям, к скорой свадьбе.

  • Кровь в яйце — очень дурной знак, предвещающий болезнь, несчастье или даже смерть кого-то из близких.

  • Если курица снесла яйцо без скорлупы (в плёнке) — к ненастью или к крупным неприятностям.

  • Маленькое яйцо — к убыткам и финансовым трудностям.

  • Мыть яйца сразу после сбора — смывать с них денежную удачу.

Яйцо как оберег и магический инструмент:

  • Выкатывание яйцом — один из самых известных народных методов снятия сглаза и порчи. Считается, что яйцо, как губка, впитывает в себя весь негатив.

  • Первое яйцо, снесённое молодой курочкой, нельзя было есть. Его либо отдавали детям как игрушку, либо подкладывали под порог дома для защиты от злых сил.

  • Пустая яичная скорлупа должна была быть немедленно раздавлена. Считалось, что если в неё попадёт нечистая сила, то может навредить хозяевам или самому куриному стаду.

  • Чтобы куры хорошо неслись, в гнездо клали "писанки" — крашеные пасхальные яйца-обереги.

Пасхальные приметы (самые сильные):

  • Троекратный поцелуй и обмен яйцами на Пасху — к миру и любви в семье.

  • Сохранить крашеное пасхальное яйцо до следующей Пасхи — к удаче и благополучию в доме. Его часто использовали как оберег для скота или клали в посевное зерно для хорошего урожая.

  • Пасхальным яйцом гладили домашних животных, чтобы они не болели.

  • Скорлупу от освящённых яиц не выбрасывали, а закапывали в поле для урожая или бросали в реку "на воду для русалок".

Приметы с яйцом и водой (гадания):

  • Выливание белка в стакан с водой — старинный способ гадания на суженого. По форме, которую принимает белок, судили о будущем: кольцо — к свадьбе, корабль — к отъезду, свеча — к болезни, фигура человека — к встрече.

Как видите, яйцо в народной культуре — это не просто продукт, а мощный символ, с которым связано множество поверий, призванных защитить человека, предсказать его судьбу и объяснить мир вокруг.

...........................................................

Вот несколько классических и популярных рецептов, где яйцо играет главную роль.

1. Яичница-глазунья (Классика)

Самый простой и быстрый завтрак.

Ингредиенты:

  • Яйца: 2-3 шт.

  • Масло сливочное или растительное: 1 ст. л.

  • Соль, перец черный молотый — по вкусу.

  • Зелень (петрушка, укроп) для подачи.

Приготовление:

  1. Разогрейте сковороду на среднем огне, растопите масло.

  2. Аккуратно разбейте яйца в сковороду, стараясь не повредить желтки.

  3. Готовьте 2-4 минуты, пока белок не станет полностью белым и непрозрачным, а желток останется жидким. Если хотите желток полностью приготовленным, накройте сковороду крышкой на 1-2 минуты.

  4. В конце посолите, поперчите и посыпьте зеленью. Подавайте сразу.

2. Омлет "По-французски" (Пышный)

Воздушный и нежный, идеальный для завтрака.

Ингредиенты (на 1 порцию):

  • Яйца: 2-3 шт.

  • Молоко: 2-3 ст. л.

  • Соль, перец — по вкусу.

  • Масло сливочное: 1 ч. л.

  • Наполнители по желанию: сыр, ветчина, помидоры, зелень, грибы.

Приготовление:

  1. В миске тщательно взбейте яйца с молоком, солью и перцем венчиком или вилкой до легкой пены.

  2. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием, растопите масло.

  3. Вылейте яичную смесь на сковороду. Убавьте огонь до среднего.

  4. Когда низ омлета схватится, а середина останется слегка влажной, посыпьте его начинкой (например, тертым сыром).

  5. Аккуратно сложите омлет пополам лопаткой и дайте постоять на огне еще 30-60 секунд. Подавайте немедленно.

3. Яйца Пашот

Элегантный рецепт для подачи на тостах или с салатами.

Ингредиенты:

  • Свежие яйца: 1-2 шт. (чем свежее, тем лучше)

  • Вода: около 1 литра

  • Уксус столовый (9%): 1 ст. л. (необязательно, но помогает белку свернуться)

  • Соль: щепотка

Приготовление:

  1. В небольшой кастрюле вскипятите воду с уксусом и солью, затем убавьте огонь до легкого кипения (без больших пузырей).

  2. Разбейте яйцо в маленькую чашку.

  3. Ложкой создайте в воде "воронку" (вихрь) и аккуратно влейте яйцо в центр этой воронки.

  4. Готовьте 2-4 минуты, в зависимости от желаемой степени прожарки желтка.

  5. Достайте яйцо шумовкой и выложите на бумажное полотенце, чтобы обсушить. Подавайте сразу.

4. Домашний майонез

Если у вас есть блендер, этот соус готовится за 2 минуты.

Ингредиенты:

  • Яйцо (только желток или целое яйцо комнатной температуры): 1 шт.

  • Растительное масло (без запаха): 150-200 мл

  • Горчица: 1 ч. л.

  • Лимонный сок: 1-2 ст. л.

  • Соль, сахар — по вкусу (щепотка)

Приготовление:

  1. В высокий стакан для блендера положите яйцо, горчицу, соль, сахар и лимонный сок.

  2. Влейте масло. Не перемешивайте!

  3. Опустите погружной блендер на дно стакана и начните взбивать на максимальной скорости, не двигая его. Когда у дна начнет образовываться эмульсия (соус побелеет), начинайте медленно поднимать блендер вверх, продолжая взбивать.

  4. Через минуту у вас получится густой однородный майонез.

5. Яйца, фаршированные печенью трески

Классическая советская закуска для праздничного стола.

Ингредиенты:

  • Яйца, сваренные вкрутую: 5-6 шт.

  • Печень трески (консервированная): 1 банка (около 100-120 г)

  • Майонез: 2-3 ст. л.

  • Зеленый лук или укроп: для подачи.

  • Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. Яйца очистите и разрежьте пополам вдоль. Аккуратно извлеките желтки.

  2. Желтки разомните вилкой. Печень трески из банки разомните там же, удалив крупные косточки, если они есть.

  3. Смешайте желтки, печень трески и майонez. Посолите и поперчите по вкусу.

  4. Получившейся пастой с помощью ложки или кондитерского мешка наполните половинки белков.

  5. Сверху украсьте мелко нарезанным зеленым луком или укропом.

Приятного аппетита! Эти рецепты показывают, насколько универсален и прекрасен такой простой продукт, как яйцо.

ПС

А вы как любите яйца: всмятку, вкрутую или в виде пышного омлета? Делитесь вашим любимым способом в комментариях! 👇