Квас — один из самых популярных летних напитков в России. Он ассоциируется с прохладой, свежестью и традициями. Но как понять, что перед вами действительно настоящий квас, а не его искусственный аналог или подделка? Разбираемся вместе!

🔍 Главное отличие — способ приготовления

Настоящий квас делается методом брожения. В процессе ферментации сахар полностью перерабатывается, превращаясь в полезные вещества и газ, придающие напитку его характерный вкус и пузырьки. В результате, в натуральном квасе содержание сахара минимально, а вкус — насыщенный и освежающий.

👩‍⚕️ Мнение экспертов

Консультант по питанию Мария Верченова объясняет: «Количество сахара в квасе напрямую зависит от технологии его изготовления. В классическом броженом квасе сахар практически полностью перерабатывается, поэтому напиток обладает низким гликемическим индексом. В отличие от синтезированных напитков, где сахар добавляется искусственно и остается в конечном продукте».

🧪 Различия по технологии

  • Классический квас — ферментация из воды, сахара и дрожжей, с последующим брожением.
  • Поддельный квас — часто содержит ароматизаторы, усилители вкуса, искусственные добавки и минимальное количество натуральных ингредиентов.

📊 Что говорят россияне?

По данным опроса сайта kp.ru, 29% россиян считают квас своим любимым летним напитком. Однако большинство предпочитает простую воду — 53%. Вода отлично утоляет жажду и не содержит лишних калорий или сахара.

🚫 Вред или польза?

Врач-диетолог Екатерина Александрова отмечает: «Квас содержит много сахара, и мы часто пьем его литрами, что приводит к избыточному потреблению сладкого. Поэтому важно помнить о мере». Она подчеркивает, что не все виды кваса обладают одинаковой пользой, и зачастую их полезные свойства преувеличены.

👃 Как отличить свежий квас?

Ирина Лялина, и.о. декана факультета естественных наук, советует обращать внимание на запах и вкус. Свежий квас имеет легкую кислинку и приятную освежающую нотку. Посторонние запахи, резкий аромат или мутность могут свидетельствовать о порче напитка.

✨ Итог: выбирайте натуральный квас, обращайте внимание на его вкус и запах, и помните, что лучше отдавать предпочтение классическим технологиям. Тогда ваш напиток будет не только вкусным, но и полезным!