20 октября — День работника сферы общественного питания
Новый стандарт питания вступил в силу с этого учебного года в школах Казахстана. Чем теперь кормят учеников и как изменилось качество школьных обедов?
В 157 школах внедрена система идентификационных карточек, которые:
— позволяют входить в школу,
— оплачивать питание,
— фиксировать факт получения бесплатного обеда.
Система «Социальный кошелек» автоматически уведомляет родителей о питании ребенка, помогает отслеживать меню и участвовать в контроле качества через мобильное приложение.
Полноценное и сбалансированное питание — это не только залог здоровья ребенка, но и важный фактор его успеваемости и общего развития. Потому приняты меры по обеспечению бесплатным горячим питанием учащихся начальных классов и детей из социально уязвимых семей, проводится модернизация пищеблоков, обновляется меню.
По официальным данным, в Казахстане 1,7 миллиона школьников получают бесплатное питание. Глава государства поставил перед профильными ведомствами задачу — улучшить качество школьной еды, доведя до международных стандартов.
С 1 сентября вступил в силу новый стандарт питания, разработанный министерствами здравоохранения и просвещения при поддержке ЮНИСЕФ и экспертов в области детского питания.
Как рассказала руководитель отдела областного управления здравоохранения Алия Шарбакова, теперь ответственность за составление меню и контроль качества питания возложена на их ведомство. Для утверждения нового рациона была создана специальная комиссия, в состав которой вошли представители сферы образования, медицины и эксперты по питанию.
— Главное отличие нового стандарта — улучшенный состав продуктов и сбалансированность рациона. Из меню исключены переработанные продукты, снижено содержание соли, сахара и жира. Вместо них — больше овощей, фруктов, белка, молочной продукции. В качестве напитков теперь — вода, молоко, кисломолочные продукты, фруктовый чай и морсы, — объяснила Алия Шарбакова.
Во всех школах используется четырехнедельное меню, что сделало рацион разнообразнее. Питание одного школьника в день рассчитано на 665 тенге.
В ассортименте появились блюда из говядины и курицы, свежие овощные салаты. Четверг остается рыбным днем. У родителей появилась возможность через приложение «Alaqan» отслеживать, что ребенок поел на обед и ел ли вообще.
Ежедневно медицинский персонал обязан брать пробы с готовой еды на проверку вкуса, содержание соли и жира. Только после этого блюда допускаются к подаче. Важно, что в буфетах учебных заведений запрещено продавать фастфуд и газированные напитки.
Главный специалист отдела по защите прав детей, опеке, попечительству и специальному образованию профильного управления Ардак Мырзагали сообщила, что с нынешнего года в школьных столовых области введен индекс остатков пищи, который помогает отслеживать, насколько блюда нравятся детям. Принцип: чем меньше еды остается на тарелках, тем лучше меню. Специалист отметила, что бесплатным питанием обеспечено 70 750 учеников начальных классов, 7 338 — из социально уязвимых категорий. На это выделено 8,3 миллиарда тенге. Питание организовано через систему госзакупок, поставщиками стали 94 подрядчика. На обновление оборудования выделено 29 миллионов тенге. Также в школах области установлено 15 078 камер видеонаблюдения, из них 294 — в пищеблоках, что усиливает контроль над безопасностью детей.
Специалисты подчеркивают, что улучшение питания — не просто формальность. В последние годы увеличилось число детей с ожирением, диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями. По данным Национального центра общественного здравоохранения, каждый пятый ребенок в возрасте от 6 до 9 лет имеет лишний вес.
Нургуль АРИНОВА
Фото из архива «АВ»