Этот простой рецепт изменит ваш взгляд на привычные блюда. Секрет невероятной мягкости кроется в особом соусе. Попробовав раз, вы откажетесь от других способов, пишет опытный кулинар Наталья Калнина в своём блоге (18+).
Необходимые продукты:
• Куриное филе (микс грудки и бедра) — 900 г
• Белый батон без корок — 4 ломтика
• Репчатый лук — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Соль, черный перец
• Сметана или майонез в фарш — 3 ст.л.
• Сметана или сливки для соуса — 200 мл
Как приготовить:
Подготовка мясной основы
Ломтики батона заранее размачиваем. Куриное мясо тщательно очищаем от костей и пропускаем через мясорубку вместе с луком и хорошо отжатым хлебом. В полученную массу разбиваем яйцо, всыпаем соль с перцем и добавляем три ложки сметаны. Тщательно вымешиваем фарш до полной однородности.
Быстрая обжарка и томление
Сковороду с растительным маслом хорошенько разогреваем. Ложкой формируем небольшие шарики и выкладываем на жар. Наша задача — не приготовить их внутри, а лишь быстро запечатать корочку. Достаточно минуты с каждой стороны. Перекладываем заготовки в глубокую посуду. Заливаем 200 мл сметаны или сливок. Тушим под крышкой на минимальном огне ровно 15 минут.
Совет от автора:
"Я приготовила котлеты по этому рецепту. Они получаются настолько сочными, нежными и воздушными, что буквально тают во рту".
Ранее, мы делились рецептом нежнейшего грибного супа-пюре без сливок.
