Изысканный салат, в котором встречаются сладость, солёность и лёгкая пикантность. Свёкла даёт насыщенный бордовый цвет и природную сладость, груша добавляет сочную свежесть, а брынза завершает композицию выразительным солоноватым акцентом. Блюдо готовится из простых продуктов, но выглядит по-ресторанному эффектно, пишет russianfood.com (18+).
Ингредиенты:
Основа салата:
- Свёкла — 300 г
- Спелые груши — 450 г
- Брынза — 150 г
Заправка:
Оливковое масло — 2 ст. л.
Сок лимона — 1 ст. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Соль и свежемолотый перец — по вкусу
Приготовление
Варка свёклы
Свёклу тщательно вымойте и отварите в кожуре до полной мягкости — обычно это занимает 40–50 минут. Готовность легко проверить ножом: он должен входить в мякоть без сопротивления. Готовый корнеплод остудите и снимите кожицу.
Соус
В небольшой миске соедините оливковое масло, лимонный сок, соевый соус и пропущенный через пресс чеснок. Добавьте соль и перец, тщательно перемешайте до однородности.
Нарезка продуктов
Брынзу нарежьте аккуратными кубиками среднего размера. Груши очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте такими же кубиками. Остывшую свёклу порежьте аналогично — важно, чтобы все ингредиенты были примерно одинакового размера.
Сборка
Соедините свёклу, грушу и брынзу в глубокой миске. Бережно перемешайте, чтобы кубики сыра сохранили форму. Полейте заправкой и ещё раз аккуратно распределите её по салату.
Подача
Подавайте салат сразу после приготовления — так он сохранит свежесть и яркий вкус. При желании украсьте листиком мяты или руколы для цветового контраста.
Приятного аппетита!
Ранее, мы делились рецептом хрустящей квашеной капусты.
