Жареные караси нравятся многим, но их приготовление часто отнимает много сил. К счастью, опытные хозяйки давно нашли хитрости, которые помогут сделать готовку максимально легкой и приятной.
Правильная подготовка
Чтобы чешуя снималась легко, рыбу нужно обдать кипятком прямо в раковине. Этот шаг экономит время и спасает кухню от беспорядка. Дальше в ход идет обычная столовая ложка. Ей удобно срезать плавники и вынимать жабры. Внутренности тоже удаляются без проблем. Обязательно нужно убрать черную пленку внутри брюшка. Иначе рыбка будет неприятно горчить.
Хитрости с панировкой
Возьмите острый нож и сделайте частые надрезы вдоль спинки. Прорежьте мясо с обеих сторон. Так рыба прожарится до самых костей. Посыпьте тушки солью и черным перцем.
Теперь подготовьте панировку. Возьмите плотный полиэтиленовый пакет. Насыпьте внутрь ложку кукурузной муки. Положите рыбу в пакет. Завяжите края и сильно потрясите. Караси покроются ровным слоем, а ваши руки и стол останутся чистыми.
Процесс жарки
Разогрейте на сковороде полтора стакана растительного масла. Выложите тушки на сковороду. Жарьте рыбу до золотистого цвета с обеих сторон.
В результате вы получите рыбу с румяной корочкой и сочным мясом. Такое блюдо отлично украсит ваш стол даже на праздник, а гости обязательно попросят добавки.
Напомним, ранее сообщалось о том, как приготовить золотистый суп с ежиками.