Многие хозяйки в конце лета заготавливают фаршированные перцы. Тем временем автор Дзен-блога "Домашний Повар Макс Григорьев" (18+) предлагает новую итальянскую начинку, которая сделает привычное блюдо интересным и пикантным.
Что понадобится:
- 450 грамм куриного филе
- 100 мл куриного бульона
- 150 грамм моцареллы
- 70 грамм рикотты
- 4 болгарских перца
- 1 чайная ложка итальянских трав
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 8 помидоров черри
- 2 столовые ложки базилика
- 2 зубчика чеснока
- соль и перец по вкусу
Готовим начинку
Обильно посыпьте мясо специями и солью и обжаривайте филе на масле по 8 минут с каждой стороны. После этого переложите курицу на разделочную доску, чтобы мясо "отдохнуло" около 5 минут, а потом порежьте его кубиками.
Теперь смешайте курицу с половинками черри. Добавьте в миску 100 грамм моцареллы и рикотту. Вмешайте в эту массу свежий базилик и чеснок из пресса — в сочетании с итальянскими травами и помидорами они дадут тот самый средиземноморский вкус. В конце посолите и поперчите смесь по своему вкусу.
Запекаем перцы
Аккуратно разрежьте перцы вдоль на две части и полностью удалите внутренние перегородки и семена. Далее плотно заполните каждую половинку этой начинкой. Сверху равномерно посыпьте блюдо остатками моцареллы. После этого уложите перцы в форму для запекания.
Влейте на самое дно формы куриный бульон. Тщательно накройте всю конструкцию фольгой. Запекайте блюдо при 180 °C примерно 40–45 минут. Подавайте горячие перцы прямо из духовки.
"Иногда вместо курицы беру индейку, а травы меняю по настроению, но вкус каждый раз получается превосходным. Главное — не передерживать перцы в духовке, тогда они останутся максимально сочными", — делится Анастасия в соцсетях.