Роспотребнадзор выпустил для горожан памятку о том, какие продукты могут вызывать тошноту, диарею и общие проблемы с пищеваринием. В "группу риска" попали картофель, томаты, мед и моллюски.
Среди причин отравлений озвучены следующие варианты:
- неправильное хранение
- использование недозревших продуктов растительного происхождения
- употребление в пищу моллюсков и членистоногих в период повышенной токсигенности водорослей, являющихся их пищей
- употребление в пищу мёда, ядовитые свойства которого появились вследствие сбора пчёлами пыльцы ядовитых растений
В частности красная фасоль без термической обработки опасна фитогемагглютинином, а картофель,баклажаны, томаты могут накапливать большое количество соланина, который образуется при неправильном хранении или недостаточной зрелости овоща.
Некоторые виды рыб в период нереста есть крайне нежелательно, так как икра приобретает ядовитые свойства.
Как избавить себя от риска отравления:
- красную фасоль употреблять только после 5-часового вымачивания и отваривания
- не использовать в пищу картофель с зелёными участками, соблюдать условия хранения картофеля
- не употреблять в пищу свежие зеленые томаты (исключение — засоленные)
- перед употреблением очищать баклажаны
- не использовать в пищу мед диких пчёл
- очищать рыбу от икры, выловленную в период нереста (икру в пищу не употреблять)
- сезонное регулирование вылова и употребления в пищу моллюсков.