Команда поваров санатория «Плисса» Глубокского района продемонстрировала на Международном кулинарном Кубке в рамках выставки PRODEXPO-2025 в Минске высочайший профессионализм, доказав, что и в провинции работают компетентные специалисты. А шеф-повар санатория Василий Бурак, который выступал в номинации Grand Chef Hotel, стал обладателем серебряной медали. Его блюдо — фирменные оладьи из цукини по-плисски — покорило жюри и известного российского ресторатора и телеведущего Константина Ивлева.

В основе блюда – свежие овощи, выращенные на собственных участках санатория. Баланс хрустящей корочки, легкой текстуры и насыщенного вкуса зелени сделал его визитной карточкой санатория.

За плечами Василия учеба в Поставском и Витебском индустриально-педагогическом колледжах, богатый опыт работы в столичных ресторанах. Последние пять лет он возглавляет кухню санатория «Плисса». В оздоровительном учреждении ежедневно питаются порядка 400 человек, для которых повара готовят до 1200 порций в день. Как шеф-повар Василий контролирует процесс, помогает в приготовлении и обучает молодых специалистов, сотрудничает с колледжами региона. Работа в санатории, говорит Василий, отличается от ресторанной: здесь меню разрабатывается совместно с врачами с учетом диеты и особенностей здоровья гостей. Каждое блюдо на шведской линии снабжается информацией о балансе белков, жиров и углеводов. Такой подход помогает гостям осознанно выбирать продукты и контролировать свой рацион. В «Плиссе» убеждены: правильное питание — фундамент здоровья.