В Витебском государственном индустриальном колледже проходит региональный этап VI Республиканского конкурса профессионального мастерства по хлебопечению.
За право представить Витебскую область борются учащиеся колледжей из Витебска и Орши.
- Такой конкурс проходит у нас уже третий раз, отборочные туры проводятся каждые 2 года, ˗ рассказала преподаватель специальных предметов Анна Ляховская. - Те учащиеся, которые набрали большее количество баллов, вышли в финал, сейчас показывают своё мастерство.
В конкурсе три задания: сдобное изделие плетёное, сдобное изделие с начинкой и без начинки и хлеб. Критерии определены в анкетных листах.
- В первую очередь мы оцениваем эмоциональный настрой участника, готовность подтвердить своё мастерство, уверенность в себе. Затем смотрим на расположение на рабочем месте, технику и соблюдение рецептуры, точность выполнения задания, ˗ прокомментировала независимый эксперт конкурса, главный технолог ОАО “Витебскпром” Татьяна Коваленко. - Хлебопечение ˗ вещь уникальная, оно развивается. Поддерживаются традиции и в то же время каждый год находятся какие-то новые веяния. Хлеб всему голова, хлеб лежит в основе всего, поэтому хлебопечение совершенствуется. Сказать, каким должен быть идеальный хлеб, невозможно.
Павел Баркарь рассказал, почему решил связать свою жизнь с выпечкой:
- Первый интерес к выпечке у меня появился дома. Решил связать с этим жизнь, поступил в Витебский колледж из-за интереса к приготовлению всяких вкусностей. Учиться мне очень нравится. Здесь работают хорошие, добрые и понимающие преподаватели, а самое главное – с опытом, которым с радостью делятся. В подобном конкурсе участвую не первый раз. Совсем недавно участвовал в международном чемпионате кондитерского искусства по номинации «Шоколад», занял второе место. Конкурс по хлебопечению показался мне довольно интересным.
Юлия Петроченко, студентка ВГУ им. П. Машерова. Фото автора.