В прошлом году в Витебской области из-за проливных дождей убрали картофель только в конце октября. Сейчас в регионе решились на эксперимент. В Толочине впервые больше 100 гектаров земли отдали под специальный сорт, который потом пойдёт на производство картофеля фри, сообщает телеканал ОНТ.
Большие продолговатые клубни – именно такого урожая ждали в Толочине. Сажали этот сорт картофеля самым первым ещё в мае, а убирать будут последним – чтобы набралось необходимое количество крахмала и микроэлементов. Несколько лет шли научные исследования, какой из белорусских сортов идеально подходит для быстрой жарки. Новый бренд называется «Лель».
Выращиванием картофеля активно занялись в Толочине в 2002 году. Сначала стояла задача собрать максимально возможный урожай (с учётом погоды на севере). Затем решали, как овощ хранить, и вот сегодня новый этап в развитии – переработка. На пустыре заложили первые опоры будущего цеха по быстрой заморозке картофеля фри. Новое производство планируют создать за полгода.
«Овощ номер один» ежегодно приносит предприятию многомиллионную прибыль. Здесь сделали ставку на технологии. На одном поле картофель сажают раз в четыре года. Максимально механизировали производство: сегодня специальные комбайны в поле – по 12 часов в день. Уборочная здесь будет длиться 1,5 месяца.
К массовой уборке впервые здесь приступили так рано, а четвёртая часть хранилища уже заполнена. На складе урожай пролежит до весны. Внутри и снаружи – десятки датчиков, которые помогают поддерживать оптимальную температуру. «Умный дом», только в производственном масштабе.
Картофель открывает большую овощную уборочную компанию, на очереди – морковь, капуста, свёкла, лук. Убрать предстоит более 350 гектаров – этого достаточно для региона. Все крупные производители овощей сконцентрированы возле городов, поближе к своим основным потребителям.
Отечественный картофель фри Толочин предложит покупателям уже будущей весной. А опытом, уверены на заводе, заинтересуются и другие сельскохозяйственные производители страны. Секреты готовы раскрывать.