По словам известного диетолога Алексея Ковалькова, для людей, страдающих сахарным диабетом, белый шлифованный рис по вредности может быть сопоставим с сахаром.
— У белого шлифованного риса гликемический индекс 73, это выше, чем у сахара. У коричневого вареного риса — 68, это как у сахара-рафинада. Получается, бурый рис эквивалентен сахару. В сухом рисе 70% углеводов, то есть стакан риса на 70% состоит из рафинада, — отметил Ковальков на своём YouTube-канале.
Все полезные вещества содержатся в оболочке риса, но когда его шлифуют, пользы в нём практически не остаётся, добавил он.
Ранее Ковальков назвал способ похудения во сне. По его словам, вечерний инсулин блокируется соматотропным гормоном, который выделяется с 12 часов до часа ночи. Если перед сном съесть углеводы, то уровень инсулина поднимется, и человек не похудеет. Лучше вечером есть орехи, рыбу, овощи или нежирное мясо.