В небольшом загустайском цехе 7 мастериц ежедневно создают около 300 кг гастрономической красоты. Домашняя лапша и фарш, сочные котлеты, "пухлые" пельмени, и, конечно, буузы, причем целых трёх видов. Здесь используют только свежие натуральные продукты, которые закупают у местного населения. Производство практически полностью ручное, вплоть до упаковки. Однако сейчас идет постепенная автоматизация процесса.
Эржена Бархалеева, заместитель руководителя цеха: Недавно мы только приобрели новый пельменный аппарат, который несколько раз попробовали, но скоро в ход войдет. Также недавно приобрели шоковый холодильник большой.
Готовые мясные полуфабрикаты из небольшого улуса Загустай направляются в Улан-Удэ, Кижингинский, Заиграевский, Хоринский районы и Забайкальский край. Экологически чистая продукция пользуется популярностью у покупателей. А также высоко оценена на различных уровнях. Так, в 2018 году пельмени и буузы попали в список 100 лучших товаров России. На этом не останавливаются, впереди грандиозные планы.
Эржена Бархалеева, заместитель руководителя цеха: Индивидуальный предприниматель взяла направление такое - создание кооператива. Мы, как понимаем, здесь у нас появится много направлений работы. Ну, чисто, конечно, сельскохозяйственное, животноводческое.
Это расширение деятельности позволит создать дополнительные рабочие места, так необходимые для живущих на селе.