Первый этап - дегустация. На суд экспертов представлены образцы хлеба и печенья от пяти производителей. Каждый образец поступил в зашифрованном виде, под определенным номером. Вкус, цвет, запах, внешний вид: таковы основные критерии, по которым комиссия производит органолептическую оценку качества.
Зоя Бодеева, эксперт по хлебобулочным и кондитерским изделиям Бурятского центра испытания качества продукции:
- Чересчур было подсушено, затем его разморозили что-ли, это не сахар.
Наталья Захарова, эксперт по хлебобулочным и кондитерским изделиям Бурятского центра стандартизации, метрологии и испытаний в Бурятии:
- Цвет, форма, все соответствует, а вот состояние мякиша, к сожалению, нет.
Пока эксперты оценивают образцы, параллельно идёт тихая, кропотливая, но очень важная работа в лаборатории центра стандартизации и метрологии. Эти исследования и позволят ответить на вопрос соответствует ли продукция требованиям ГОСТа.
Тарас Колодин, начальник испытательной лаборатории Бурятского центра стандартизации, метрологии и испытаний в Бурятии:
-
Лабораторные исследования позволяют беспристрастно выявить фальсификат, если он имеет место быть. Как показывает практика нередко производители изменяют технологию и используют дешёвое сырьё.
Алексей Оловянников, заместитель министра промышленности, торговли и инвестиций Бурятии:
- Мы вот эти результаты доводим до потребителей, отправляем в Роспотребнадзор, поставщикам, чтобы они улучшали качество продукции.
По итогам пробы составляется общий дегустационный лист. Результаты этой закупки будут известны на следующей неделе, после проведения всех лабораторных анализов.