Врач из Уфы Регина Доктор (Регина Ахуньянова) рассказала, что способствует борьбе с лишним весом. Выполнение этого правила помогает не только сбросить килограммы, но и улучшить здоровье.

«Не можете снизить вес – просто замените жареную еду на тушёную. И печень по-другому работает, и желчный пузырь», – посоветовала эксперт в соцсетях. Она рассказала, что при нагревании пищи уже до 120 градусов образуется акриламид. При этом на дне раскалённой сковородки температура составляет все 300. Регина Доктор сообщила, что акриламид занесён в список веществ с возможным канцерогенным эффектом и его потребление нужно снижать. «Его действительно много в течение дня – хлеб, выпечка, тосты, картофель, котлеты в панировке. Практически во все приёмы пищи», – написала эксперт.

Также Регина Доктор рассказала, что способ готовки меняет гликемический индекс продукта. Так, отварная курица воспринимается организмом как диетическое блюдо, а жареная или маринованная – как торт.

Кроме того, жарка меняет структуру жиров. «Нагревание насыщенного жира – это плохо, говорят кардиологи», – предупредила врач. Она отметила, что всё это даёт разную реакцию органов ЖКТ – задействует слизистую желудку, а также приводит к выбросу ферментов на следующее утро. 

«Просто жарьте не каждый день, и не важно – на масле, без масла, корочка сложнее переваривается, и диетические котлеты будут давать набор веса. Тушить с овощами, томить, [готовить] в мультиварке. А жареное – пару раз в неделю. Тот же самый белок в омлете или белки и аминокислоты из говядины лучше и больше усваиваются в щадящих способах приготовления», – резюмировала Регина Доктор.

Ранее UfaTime.ru рассказывал, какая сковородка, по мнению эксперта, наиболее вредна для здоровья.