Оладьями по-сибирски – со сгущенкой, брусникой и с малиновым кремом – угощали тюменцев в рамках гастрофестиваля “Оладушки” во дворе школы №70 к. 2.
Участие в мастер-классе по приготовлению угощения приняли главный врач Областного лечебно реабилитационного центра Джинна Лебедева и директор Областной спортивной школы олимпийского резерва по лыжным гонкам и биатлону Л. Н. Носковой, заслуженный мастер спорта России Луиза Носкова. Оладьи почетные гости фестиваля под руководством шеф-кондитера ресторана “15/86” Татьяны Федотовой. Она предложила использовать не классический вариант кремов: из вареной сгущенки, томленой брусники и малины. Также с оладушками подавали мяту.
На мастер-классе тюменцы узнали секреты приготовления теста для оладьев и их выпекания.
“Первым делом нужно добавить соду в кефир 3,2% и оставить его на десять минут. Затем нужно добавить все сухие ингредиенты: сахар, соль, мука, ванильный сахар. Все это необходимо перемешать и оставить на десять минут. Дальше уже можно печь на разогретой сковороде на растительном масле”, – рассказала Татьяна Федотова.
Новое для себя почерпнули и знаменитые тюменцы. Так, Луиза Носкова отметила для себя, что оладьи можно разнообразить мятой.
“С брусникой у нас оладьи были, а вот с мятой точно никогда не делала. Сам проект интересен, полезен для семей. Люди могут посмотреть идеи приготовления и украшения оладий. Стараюсь участвовать в таких проектах, потому что поднимается настроение, интересно узнавать секреты от профессионалов своего дела”, – поделилась в беседе с корреспондентом информационного агентства “Тюменская линия” чемпионка зимних Олимпийских игр по биатлону 1994 года.
Джинна Лебедева с удовольствием поучаствовала в гастрофестивале “Оладушки”: она очень любит готовить, придумывать свои рецепты. Вместе с ней на площадку пришел супруг, дочь с мужем и две внучки.
“Когда мне сказали, что есть возможность поучаствовать в таком событии, я, конечно, согласилась. Во-первых, это праздник, отличное настроение. А оладушки – это такое легкое блюдо, которое мы очень часто печем. Его можно делать на скорую руку. Я люблю делать оладьи, как моя мама пекла в Греции, на Кипре. Обычно мы добавляем туда фетаки. На Кипре моя сестра любит печь с халуми и добавляет мяту. Получается очень вкусно. В Греции оладушки – это не сладкое блюдо, а как второе. В любом случае, где бы его ни делали, его называют масляным, сытным блюдом. Берешь одну-две штуки и наедаешься”, – добавила Джинна Лебедева.
Отметим, гастрономический фестиваль "Оладушки" 19 и 20 сентября проходит в рамках "Тюменской осени" и традиционного гастрофестиваля “Сибирь на вкус”. Попробовать оладьи горожане могут на 137 площадках. Местные рестораторы проводят мастер-классы, предлагая по-новому взглянуть на любимое с детства блюдо. Возрастное ограничение: 0+.
Инна Пахомова