Тема зимнего хранения овощей не теряет актуальности из года в год, а в этом сезоне она стоит особенно остро: лето и осень выдались дождливыми, пишет "MeгaTюмeнь". Из‑за подъема грунтовых вод многие дачники не успевают подготовить погреба к закладке урожая. Специалист тюменского филиала ФГБУ "Россельхозцентр", агроном Елена Шадрина поделилась способами, которые помогут сберечь собранные плоды даже в таких условиях.
Для погребов с высоким стоянием грунтовых вод, которое не собирается снижаться, самый надежный вариант – соорудить второй настил выше уровня воды.
"Так можно сохранить часть урожая до весны", – уверена эксперт.
Она также напомнила, что традиционно самый низкий уровень грунтовых вод наблюдается в июле и ноябре.
Картофель в хозяйственных постройках или под открытым небом без проблем долежит до первых заморозков, а кратковременный мороз до -5 градусов клубни способны выдержать. В городских квартирах их лучше поставить в самое прохладное место – например, у балконной двери – и укрыть несколькими слоями одеял, чтобы перекрыть доступ теплого воздуха.
Капуста, по словам агронома, после промерзания отлично восстанавливается: первые заморозки она спокойно переносит прямо в грунте. В помещении кочаны хорошо сохраняются, если их плотно обернуть пищевой плёнкой, но при этом они должны быть сухими и неподмороженными.
Для моркови и свеклы подойдут большие эмалированные кастрюли или фляги с приоткрытыми крышками – их ставят в прохладных местах, например на лоджии или утеплённом балконе. Альтернативный способ – обернуть корнеплоды той же пленкой и держать в холодильнике. А для уже нашинкованных овощей агроном советует использовать вакуумные пакеты и морозильную камеру: так продукт сохранится на долгий срок.