30 ресторанов – рекордное количество – объединил гастрофестиваль "TNF рекомендует". Старт проекту дали в пространстве Креативного кластера "809" 20 августа. Каждое заведение подготовит меню со специальной пометкой на время проведения Промышленно-энергетического форума 14-17 сентября.
"Берем специальную подборку от ресторана – это те блюда, которые выбрали наши участники либо мы. Выбираем лучшее, что есть в ресторане. В течение года плотно общаемся с нашими участниками, невероятно важно всегда показывать самое классное в Тюмени. Работаем над расширением вкуса гостя, рекомендуем что-то новое", - отметила руководитель департамента гостеприимства и сервиса TNF Виктория Курашева во время интервью корреспонденту "Тюменской линии".
Бренд-шеф ресторана компании DV Group Сергей Спиридонов считает, что участие в фестивале "TNF рекомендует" даст возможность еще большему количеству людей влюбиться в проекты компании, в сибирскую кухню.
"Для форума меню еще согласовываем. А сегодня гостей будем угощать: на десерт медовик с кремом из белых грибов с карамелизированным кедровым орехом. Есть сибирский медовик – бородинский хлеб, смалец, икра из белых грибов, форшмак с сельдью и щучьей икрой, паштет из куриной печени, и легкая закуска – тартар из нельмы с добавлением свежего огурца, соуса из печеного перца. Есть еще панакота с облепихой и соусом", - рассказал Сергей.
В очередной раз в организации питания участников ежегодного делового события примет участие шеф‑повар Егор Астраханцев. Он прилетит из Перми.
Прекрасным дополнением к гастрономическому фестивалю 2025 года стал торт длиной 10 метров 35 см – рекордный по длине. Его зафиксировала Федерация ревизоров гостеприимства в рамках Всероссийского фестиваля аномальной гастрономии. Будет ли в этот раз какой-нибудь кулинарный шедевр – пока вопрос открытый.
Промышленно-энергетический форум TNF пройдет в Тюмени 14-17 сентября. Более 18 тыс. участников ждет насыщенная деловая, культурная и гастрономическая программы. Подробнее - здесь.
Анжела Лебедева