От покупки разрезанных арбузов предостерегает тюменцев врач-терапевт Екатерина Голубитских. По ее словам, после разрезания плод лишается защиты: на сладкую влажную мякоть легко попадают пыль, грязь и бактерии — в том числе с ножа или кожуры.
Плёнка не спасает: она не уничтожает уже попавшие на продукт микроорганизмы. В тепле риск ещё выше — влага, тепло и сахар создают идеальную среду для размножения микробов. Употребление такого арбуза грозит пищевым отравлением — особенно опасно это для детей, пожилых и людей с ослабленным иммунитетом.
Врач советует покупать целые арбузы, лучше небольшого размера, в оборудованных торговых точках, а не у дороги. Перед нарезкой плод надо тщательно вымыть, использовать чистые нож и доску. Остатки хранить в герметичном контейнере в холодильнике не дольше 72 часов. Признаки порчи — кислый запах, слизь, тёмные пятна, плесень, кашеобразная мякоть: такой арбуз есть нельзя.