Черешню необходимо покупать только в местах, где проводится регулярный контроль качества ягод. Практически на каждом крупном рынке есть лаборатория, занимающаяся таким контролем.
Как отмечают специалисты регионального управления Роспотребнадзора, при выборе ягоды покупатель вправе получить информацию о месте и условиях произрастания черешни у продавца. Документы на продукт должны предоставить по первому требованию. Приобретать ягоды на стихийных рынках или с рук не стоит, сообщает пресс-служба ведомства.
У хорошей черешни кожица чистая, гладкая, с глянцевым блеском, без вмятин и трещин. Матовая поверхность, отсутствие блеска говорят о том, что ягода сорвана давно. Мякоть должна быть плотной и упругой. Если черешня на ощупь мягкая, скорее всего, она перезрела или начала портиться. Хранить ягоду необходимо в холодильник в бумажном пакете или в пластиковой емкости. Черешню, приготовленную для хранения, не стоит мыть или отделять от черешков – это уменьшит срок хранения. В холодильнике она сохраняет свежесть до 10 дней.
Более подробные рекомендации о выборе черешни можно узнать на сайте Роспотребнадзора.