Рецептом традиционного сибирского баурсака с гостями выставки-форума "Россия" поделилась педагогическая династия Занкиевых из Тобольского района и пригласила всех на ежегодный гастрономический фестиваль.
Напомним, что три поколения преподавательской семьи представляют Тюменскую область на всероссийском форуме "Родные - Любимые", проходящем в эти дни на ВДНХ в Москве.
"В каждой семье сибирских татар есть свои традиции и секреты приготовления баурсака для национальных праздников, и передаются они только по женской линии", - отметил Ринат Нугманов.
Альбина Азисова добавила, что для того, чтобы тесто баурсака получилось, и он не сломался, его необходимо растянуть руками, формируя "шапочку".
Напомим, что эта уникальная традиция перешла в большой гастрономический фестиваль "Сибирский баурсак", инициатом которого выступил глава Тобольского района. Изюминкой фестиваля стал баурсак-гигант, рекордсмен по диаметру и высоте.
Николай Ступников