19 июля 2021
«Сырный» отбор был организован в Туле 15 июля в преддверии крупнейшего сырного салона Mondial du fromage, который проходит раз в два года во Франции. В конкурсе 13 сыроваров из 9 регионов России представили 56 сыров. Сыр Парма из козьего молока соликамского сыровара Натальи Букиной вошел в число призеров.
- Я бы ему отдал «золото», - признался первый российский сыродел, посвящённый в рыцари Международной Гильдии сыроделов (Франция, 2019 г.) Алексей Андреев. – Этот сыр понравился всем, кто его пробовал, к сожалению, я не могу поправить оценки жюри.
- Большое спасибо Ольге Танковой, мы вместе работаем и это наша общая заслуга, - говорит Наталья Букина. – Считаю также, что один из главных факторов нашей победы – качественное молоко. Коровье мы берем в Еловском районе, а козье на Осинской ферме. Спасибо Наталье, хозяйке Осинской фермы, хорошему фермеру, который так ответственно относится своему делу. Без труда этих людей, не было бы такого сыра!