Холодная окрошка — это не просто традиционное летнее блюдо, а настоящий помощник для организма в жару. Благодаря обилию огурцов, редиса, картофеля и свежей зелени она снабжает тело большим количеством клетчатки, которая мягко выводит лишний холестерин, стабилизирует уровень глюкозы и снижает риски развития гипертонии. Об этом сообщает «Сарафан23» со ссылкой на врача-эндокринолога Максима Кузнецова.
Кроме того, окрошка даёт организму полноценный белок за счёт яиц и отварного мяса или курицы. Однако специалист предостерегает от использования колбасы — в ней гораздо больше жира и меньше белка, чем в варёном мясе, что заметно снижает пользу блюда. Полезными признаны и обе классические заправки: квас и кефир одинаково благотворно влияют на микрофлору кишечника, действуя как своеобразный «жидкий витамин». А низкая калорийность делает окрошку отличным выбором для тех, кто следит за фигурой, отметил эндокринолог.